มันฝรั่งทอดไม่มีอันตรายเกินกว่าที่สงสัย



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stiftung Warentest ตรวจสอบชิปกระดาษแข็งจากผู้ผลิตหลายรายและได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

ชิป - ก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ทอดมันฝรั่งทอดถือว่าไม่แข็งแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปริมาณเกลือและไขมันที่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามการศึกษาโดย Stiftung Warentest ได้ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: จากข้อมูลนี้ขนมที่ได้รับความนิยมจากถุงไม่ได้มีประโยชน์อย่างที่คิด

30 ผลิตภัณฑ์ภายใต้แว่นขยายของ Stiftung Warentest
มีการตรวจสอบมันฝรั่งทอด 30 ชนิดที่มีรสชาติของพริกหยวกนอกจากนี้“ ชิปมาตรฐาน” ยังช่วยลดปริมาณไขมันและชิปที่ซ้อนกัน นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบชิปที่เลือกด้วยเกลือเป็นตัวอย่าง

ผลลัพธ์: ผลิตภัณฑ์ 17 รายการจาก 30 รายการได้รับการจัดอันดับ“ ดี” รวมถึงแบรนด์ discounter ฉลากราคาถูกของตัวเองด้วยเหตุนี้กำไรจึงค่อนข้างเป็นบวก ตัวอย่างเช่น 'Rewe / ja!' ชิป Paprika หรือ 'Kaufland K-Classic' ชิป Paprika วางอยู่ในแถวหน้า - และยังทำคะแนนให้กับผู้บริโภคเนื่องจากราคาค่อนข้างต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ชนะการทดสอบ 'Funny-Frisch' กรอบฮังการี

ความแตกต่างของราคาขนาดใหญ่สำหรับมันฝรั่งทอดเนื่องจากความแตกต่างของราคาสามารถมหาศาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งทอด: ผู้ชนะการทดสอบค่าใช้จ่าย 96 เซ็นต์ต่อร้อยกรัมในขณะที่ผลิตภัณฑ์ลดราคา "ดี" มีอยู่แล้ว 38 เซนต์ต่อ 100 กรัม ตามผู้เชี่ยวชาญของ Stiftung-Warentest Janine Schlenker ราคาอาจเป็นเกณฑ์ในการคัดเลือก แต่แน่นอนว่ารสชาติก็สำคัญเช่นกัน: "เพราะชิปพริกไทยไม่ใช่แค่ชิปพริกไทย"

ไบโอ - ชิพไม่เชื่อในรสชาติเพื่อให้เป็น "ดี" ชิปไม่เพียง แต่ต้องมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งมีรสเผ็ดและกรอบ แต่ยังต้องมีคุณสมบัติตามเกณฑ์ทางประสาทสัมผัส - ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสร้างความประทับใจทั้งทางแสงและกลิ่น ไม่ใช่ว่าทุกผลิตภัณฑ์จะทำในจุดนี้และไบโอชิปทั้งสามที่ทดสอบก็ล้มเหลวด้วยเทคโนโลยีเซ็นเซอร์และดังนั้นจึงไม่สามารถบรรลุ“ ดี” แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ทำอย่างอื่นก็ตาม

นักวิจัยที่ Stiftung Warentest พบไขมันปาล์มในผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์สองชนิดซึ่งตามพื้นฐานแล้วไม่ได้เป็นปัญหาในหลักการ แต่ต้องประกาศด้วยซึ่งไม่ใช่อาหารสองอย่าง ข้อวิจารณ์ที่สองสำหรับชิ้นมันฝรั่งอินทรีย์: รสชาติซึ่งไม่สามารถโน้มน้าวผู้เชี่ยวชาญ: "ประวัติยังไม่อร่อยมาก:" ชิป Paprika เบา "จาก" Trafo "เช่นลิ้มรสน่าเบื่อเก่าและขม 'Alnatura Paprika Chips' ไม่ได้กรอบและ 'Lantchips ดั้งเดิม' ก็เหม็นหืนเล็กน้อย "

Soothi ​​ng: ไม่มีความเสี่ยงจากส่วนผสมที่เป็นอันตรายแม้ว่าชิปที่ทดสอบไม่ได้ทั้งหมดนั้นมีความน่าเชื่อถือในแง่ของรสชาติ แต่มีชิ้นมันฝรั่งเพียงชิ้นเดียวที่ทำคะแนนในแง่ของส่วนผสม เพราะเมื่อ 10 ปีที่แล้วยังมีความกังวลอยู่เพราะนักวิจัยพบอะคริลาไมด์ที่เป็นมลพิษในชิปซึ่งเกิดจากอุณหภูมิที่สูงเป็นพิเศษและถือเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตามตามผลลัพธ์ปัจจุบันความเสี่ยงนี้ดูเหมือนจะหันไป - ตาม Janine Schlenker หัวข้อไม่มีบทบาทในวันนี้เพราะ "ผลิตภัณฑ์เดียวยังคงเกินมาตรฐานยุโรปอื่น ๆ ทั้งหมดอยู่ด้านล่าง"

อย่างไรก็ตาม 'Pringles Paprika' ยังคงเด่นชัดในเรื่องของมลพิษที่เป็นไปได้เนื่องจากในการทดสอบ 3-mono-chloropropanediol ในระยะสั้น: 3-MCPD ถูกตรวจพบในการทดสอบซึ่งตาม Janine Schlenker อาจมีอยู่ในปริมาณมากเท่านั้น สามารถจัดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:“ คุณสามารถใช้ในจำนวนหนึ่งที่นี่ แต่ถ้าคุณกิน 'Pringles' ทั้งแพ็คคุณจะได้รับสูงกว่าค่านี้ 3-MCPD เป็นหนึ่งในมลพิษที่อาจก่อมะเร็ง "

ประเทศเยอรมนีเมื่อกินชิปในกองกลางยุโรปปริมาณคำหลัก: ในแง่ของการบริโภคต่อหัวเยอรมนีอยู่กลางสนามในยุโรปโดยเฉลี่ยชาวเยอรมันทุกคนกินชิปโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งกิโลกรัมต่อปี และถึงแม้ว่าผลลัพธ์ปัจจุบันของ Stiftung Warentest ก็สามารถที่จะขัดภาพมันฝรั่งชิ้นอีกครั้งโชคไม่ดีที่พวกเขาจะไม่ลดแคลอรี่ Janine Schlenker กล่าวเนื่องจากข้อมูลทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งดูเหมือนจะไม่เป็นอันตราย

แม้จะมีผลการทดสอบในเชิงบวก: ชิปยังคงเป็นระเบิดแคลอรี่เพราะผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ได้รับมาตรฐาน 30 กรัมซึ่งผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสอดคล้องกับทั้งมือเท่านั้นดังนั้นอาจไม่เพียงพอสำหรับการประเมินที่เป็นจริงเพราะ "มันฝรั่งทอดมีไขมันเฉลี่ยประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ไม่ว่าคุณจะเลือกความหลากหลายแบบใดแคลอรี่ก็สูงมาก "

สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนพื้นฐานแม้แต่กับสิ่งที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ไฟ" ซึ่งส่วนหนึ่งของไขมันทอดจะถูกดูดออกจากไอน้ำในกระบวนการผลิต: "ชิปไขมันที่ลดลงจะมีไขมันน้อยกว่าเป็นอันดับสาม แต่อย่าหลงกลคุณไม่ต้องแคลอรี่หนึ่งในสามส่วนคุณประหยัดได้เพียงสิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้น "

การเปรียบเทียบมีคุณค่าอย่างไรก็ตามตามรากฐานการเปรียบเทียบข้อมูลทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์สามารถคุ้มค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไขมันเนื่องจากปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันอย่างมากในบางกรณี: การทดสอบแสดงให้เห็นว่าผู้ชนะการทดสอบคือ ชาวฮังกาเรียนมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุดของชิปทั้งหมดที่ทดสอบที่ 37% แต่มีไขมันเพียง 26% เท่านั้นที่อยู่ใน 'Lays Sensation Red Sweet Paprika' ซึ่งได้รับรางวัล 'ดี'

เพื่อไม่ให้ล้มลงใน "ชิปดักไขมัน" Stiftung Warentest จึงแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังและความเพลิดเพลินในการตอดเบา ๆ - โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะไม่ปรากฏให้เห็นบนตาชั่งเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญยังเตรียมหัวอาหารไว้ให้พร้อม: "บังเอิญมันฝรั่งทอดมีรสชาติเหมือนสายพานสดหากสายพานร้อนในไมโครเวฟ" (Sb)

อ่านเพิ่มเติม:
อะคริลาไมด์ในระดับสูงในขนมปังขิงและมันฝรั่งทอด
น้ำผลไม้และขนมปังด้วยส่วนผสมจากสัตว์
ไม่จำเป็นต้องเสริมไส้กรอกสำหรับเด็ก
ไขมันอุตสาหกรรมส่งเสริมภาวะซึมเศร้า

เครดิตรูปภาพ: Sebastian Vogel / pixelio.de

ผู้แต่งและแหล่งข้อมูล


วีดีโอ: ไขเจยว มนฝรง อรอยมาก อาหารวาง Potato Omelette. Kitchen Me


บทความก่อนหน้านี้

แพ้บ้านฝุ่นละอองแทนที่จะเป็นไข้ละอองฟาง

บทความถัดไป

วิธีจัดการกับการติดเชื้อ HIV อย่างถูกต้อง